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2007年11月10日
紅濱豆腐ようフレンチランチ試食会
ウルマックス 島PashaCULBさんからのお誘いで
「紅濱豆腐ようフレンチランチ試食会」に
参加させていただきました。
試食会場は、浦添市伊祖La miroir(ラ・ミロワール)さん。
特別に紅濱さん「豆腐よう」を使ったフレンチコースメニューを
作って下さいました。
自分だけオイシイ思いして申し訳ないのですが
フレンチフルコース・レポートを
ご覧下さいませ↓
前菜のツンブリと大根のミルフィーユ。
奇麗な盛りつけで、目にも楽しいです。
ツンブリはあっさりしたお魚でシャキシャキの大根とも良く合ってました。
パンは3種類で、左のパンはもずく入りでした！
続いて
にんじんとお野菜のポタージュ、
お魚料理はスズキのポアレ淡雪仕立て。
お魚の上に雪のようなメレンゲがのってます。
こういう料理は初めてです！
ソースとメレンゲでふんわりとした食感でお魚を味わえて幸せ♪
メレンゲの中には紅濱さんのフルーツ酢「シークワーサー酢」が
入っていて、酸味だけではなくフルーツの甘みもあって
美味しかった。
メインの前にお口直しのシャーベットです。（凄すぎる〜）
そして紅濱さん「シークワーサー酢」を炭酸水で割った
ノンアルコールカクテルも作っていただきました。
フルーツ酢はこういう楽しみ方もできるんですね！
メインの紅濱さん「豆腐よう」メニューの登場！
牛フィレ肉のノルマンディー風です。
「ノルマンディ〜風〜？！」と思わずJUNJUNさんとハモってしまいましたが
ノルマンディーというのは、フランスで有名なりんごの産地だそうで、
スライスしたりんごに豆腐ようとクリームチーズを挟んで
フライにしたものが、牛フィレ肉に添えられた料理です。
豆腐ようの濃厚な味がしましたが、
クリームチーズと合わせて泡盛臭さは無く、甘みがあって
味噌味に近いです。
一緒に食べた、牛フィレ肉はやわらか〜〜。
ソースにも紅濱さんの「アセロラ酢」が入ってます。
いろんな味が合わさって食べごたえがあり、美味しかったです！
お腹いっぱいで大満足で幸せ度数が100％♪
最後にスプーンにのった一口サイズの豆腐ようとデザートのスイーツ。
豆腐ようもこうやってお洒落に出てくると、デザート感覚です。
試食会に参加されたPasha人さんは、
PUNCHさん、クロちゃんさん、島Pasha CLUBスタッフのJUNJUNさん
お会いするのは初めてでしたが、美味しい料理を食べながら
おしゃべりしたり、料理が来たらパシャパシャ撮影大会、
島Pasha CLUBに記事上げ〜とワイワイ楽しい時間を過ごしました！
「豆腐よう」はお酒のおつまみだけではなく、
いろいろな味わい方ができますね。
濃厚で独特な味は、味噌やウニに近い味ですので
レシピもいろいろ広がりそうです。
島Pasha CLUBさん、ラ・ミロワールさん、紅濱さん
素敵な体験をさせていただきまして
ありがとうございました！
投稿者 hotplan : 2007年11月10日 08:23
コメント
豆腐ようとフレンチだなんて、
交わる事の無い組み合わせだと思っていたのに、
こんなに幅広く使えるだなんて素晴らしい〜
爪楊枝だけでなく、スプーンとフォークでも
そんなに楽しめるなんて！！！
いろんな料理に使ってみようかな？
ペースト状になったチューブ（ワサビみたいな）があれば
調理用にはいいかもね。
フレンチじゃなくて、一般家庭用の料理だと
何に合うのかな？
今度のキャンプで何か試してみます？
投稿者 b（某） : 2007年11月10日 16:55
クリームチーズと合わせて
リッツon豆腐よう？？
豆腐ようパスタ？？
何か豆腐ようをウニ焼きっぽく使えませんかね？？
投稿者 hot : 2007年11月11日 02:35
クセのあるチーズと同様の用途でイケるのかも？
じゃ、クラッカーは無難にOKかも。
豆腐ようカルボナーラは・・・・・ 美味しかったりして。
フレンチじゃなくても、イタリアンでもイケるのかも？
投稿者 ば : 2007年11月11日 13:37
hotさん、こんにちわ(^-^)/
さっそくとうふようのブログアップしていただいてありがとうございます☆
ブログ読ませていただいてたら、あの時の優雅な1日をまた思い出してしまいましたー(´ー｀)
とうふよう＆フレンチのコラボ最高でしたねー
またPasha人の企画がありましたらぜひぜひご参加くださいねー♪
あ、あと紅濱さんのレシピに載ってたんだけど、とうふようを混ぜてご飯を炊くと最高に美味い「ウニご飯」になるらしいですよ☆
他にもいろいろレシピのってたので、とうふようでいろいろお料理試してみてくらさい(^-^)/
http://www.benihama.jp/recip/cat49/
投稿者 JUNJUN : 2007年11月12日 15:52
>ばさん
豆腐ようカルボナーラ、今度試してみます♪
紅濱さんのサイトにレシピのってました。
グラタンも美味しそう〜
>JUNJUNさん
こないだはお疲れさまでした！
ブログも拝見しましたよ。
皆さんpashaしまくりですね（笑）
豆腐ようで「ウニご飯」美味しそう〜〜
ホントだ！レシピ、いろいろありますね。
投稿者 hot : 2007年11月12日 23:43